보통 프랜차이즈에서 휘핑크림 판매.

Question

보통 프랜차이즈에서 휘핑크림 판매 동물성인가요, 아님 식물성인가요? 그리고 동물성, 식물성 차이가 뭔가요????????

Answer 1

보통 카페들은 섞어 쓰거나 식물성이 많습니다

동물성은 금방 녹기때문에 휘핑모양유지가 힘들어요

동물성 생크림

* 우유에서 추출한 유지방으로 만듦

* 우유 풍미가 진하고 고소함

* 입에서 잘 녹음

* 가격이 비쌈

* 보관과 작업이 까다로움

식물성 휘핑크림

* 팜유, 코코넛유 등의 식물성 지방으로 만듦

* 단맛이 강하고 가벼운 느낌

* 모양 유지가 잘 됨

* 가격이 저렴함

* 케이크 장식에 많이 사용

Answer 2

대부분 식물성 쓸 거예요

식물성이 싸고 유통기한도 길거든요

동물성은 우유로 만든 거고

식물성은 기름으로 만든 거예요

당연히 동물성이 훨씬 맛있구요 고소해요

식물성은 맛이 인공적이고 느끼해요

Answer 3

프랜차이즈 카페의 휘핑크림은 대부분 식물성을 사용합니다. 단단한 모양 유지와 긴 유통기한 및 보관 편의성 때문에 식물성을 쓰고 식물성 크림은 첨가물이 들어있어 모양이 쉽게 변하지 않아 음료 위에 올렸을 때 비주얼이 좋고 가격도 훨씬 저렴하기 때문입니다. 동물성은 우유에서 추출하고 고소하고 깊은 맛이 나지만 비싸고 관리가 어렵습니다.