건강관리
휘핑크림에서 식물성과 동물성은 어떤 차이점이 있나요?
카페나 디저트류를 파는 곳을 가면 휘핑크림에 동물성 혹은 식물성을 쓰는 곳으로 나뉘어져 있더라고요.
휘핑크림에서 식물성과 동물성은 각각 어떤 차이점을 가지고 있는 것인지 궁금합니다.
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
동물성은 우유를 이용해 만든 겁니다. 원심분리를 통해 유지방이 더 함유되어 우유보다 점도가 높고 풍미가 더 높은 것이죠.
식물성은 대두유나 팜유 등등 여러 첨가제들을 이용하여 만든 것들이에요.