동물성 생크림과 식물성 생크림의 차이는 무엇일까요?
케이크를 보면 동물성 생크림을 사용하는 곳이 있고 식물성 생크림을 사용하는 곳이 있는데
동물성 생크림과 식물성 생크림은 어떤 차이점이 있나요?
들어가는 재료가 어떻게 다를까요?
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 스타박스입니다.
육안으로 겉보기에 비슷하지만 맛이나 질감이 다릅니다. 식물성 생크림은 잘 녹지 않고 막을 씌운 듯 탁한 반면 동물성 생크림은 입 안에서 쉽게 녹으며 더 가볍고 부드럽습니다.
보통은 식물성 동물성 하면 왠지 식물성이 더 좋을 것 같다는 생각을 하는 이들도 있던데
생크림의 대부분이 우유로 만든 동물성 생크림이며, 가격도 동물성 생크림이 더 비쌉니다.
다만 식물성 생크림의 유통기한이 동물성 보다 더 길며 모양을 만들 때 동물성 생크림보다 더 예쁘게 만들어진다고 해요.