꿀이 끈적거리게 만들어진 이유가 뭔가요?

벌들이 만들어낸 꿀은 다 끈적거리잖아요.

근데 저장될때 고체로 만들어지면 더 편할텐데, 왜 액체형으로 끈적하게 만들어 지는걸까요?