건강관리
막걸리를 집에서 만들어 먹으려고 하면 어떤 재료를 가지고 어떻게 만들어야 하나요?
건강을 위해서 술을 마시면 안되겠지만, 막걸리의 경우 효모등을 사용하기 때문에 어른들 건강을 위해서는 조금씩 드시는 것이 좋다고 하는데 어른들께 만들어드릴수 있는 막걸리를 집에서 만들어 먹으려고 하면 어떤 재료를 가지고 어떻게 만들어야 하나요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
막걸리 만들기에는 찹쌀(또는 멥쌀), 누룩, 물이 기본 재료입니다. 쌀을 씻어 찐 후 식힌 뒤 누룩과 물을 섞어 발효시키고, 5~7일 동안 20°C 내외에서 숙성하면 됩니다. 발효가 끝나면 체로 걸러 냉장 보관하며 숙성하면 부드럽고 깊은 맛의 막걸리를 즐길 수 있습니다.