배양육을 먹어도 인체에 해가 없을까요??

Question

안녕하세요 하얀도화지입니다.배양육은 정말 상용화가 될까요? 현재 몇개 제품이 나오고 있는것 같긴한데...배양육을 먹어도 인체에 해가 없을까요??

전상훈 박사 · Accepted Answer

안녕하세요.  배양육의 상용화는 여러 요인에 성패가 좌우 될 것으로 예상합니다. 기술적, 경제적, 규제적 진전이 어느정도 있기 전까지는 어렵다고 생각됩니다. 현재 몇몇 기업에서는 실제로 소량의 배양육을 생산하여 제한된 시장에 제공하기 시작했습니다. 싱가포르를 예로 들어보면 세계 최초로 배양 치킨을 승인한 국가입니다. 이러한 초기 승인은 다른 국가들에서도 유사한 규제 진전을 촉진할 수 있습니다. 배양육의 안전성에 대해서는 과학적 연구와 규제 기관의 엄격한 평가가 필요합니다. 초기 연구에서는 배양육이 전통적인 축산물과 비교해 유해 물질이 적게 발견되었다는 보고도 있습니다. 배양 과정에서는 항생제 사용이 줄어들거나 필요 없을 수 있으며, 질병 전파의 위험도 감소됩니다. 그러나 이 새로운 식품의 장기적인 건강 영향은 더 많은 연구와 데이터를 통해 평가될 필요가 있습니다. 결론적으로 배양육이 인체에 해를 끼칠 가능성은 전통적인 고기와 마찬가지로 적절한 규제와 안전 테스트를 거치면 크게 줄일 수 있을 것입니다. 상용화에 있어서는 기술적 진보, 생산 비용,  소비자의 수용도, 규제 환경의 발전에 따라 달라질 것으로 예상되며, 이 모든 요소가 결합되어 배양육이 일반적인 식탁에 오르는 날이 결정될 것으로 판단됩니다.

박온 전문가 · Answer

안녕하세요. 박온 전문가입니다.배양육은 현재 연구와 상용화가 활발히 진행되고 있고, 몇몇 제품이 이미 시장에 나왔습니다. 이 배양육은 위생적인 환경에서 제조되기 때문에 안전성이 높습니다. 또, 각국의 식품 규제 기관에서 철저한 검사를 거쳐야 해서 인체에 해가 될 가능성도 매우 낮죠

류경범 전문가 · Answer

배양육은 동물의 세포를 이용하여 만든 고기이기 때문에, 자연에서 자란 고기와는 다르지 않을까 걱정하시는 분이 많죠.하지만 현재까지의 연구 결과와 전문가들의 의견을 종합해 보면, 배양육은 일반적인 육류와 비슷하거나 더 안전할 수 있다는 평가를 받고 있습니다.배양육은 실험실에서 인공적인 환경에서 생산되기 때문에, 미생물 오염이나 항생제 남용 등의 위험이 적습니다. 또한 배양육은 특정 부위의 세포만을 배양하기 때문에, 알레르기 유발 물질이 적게 함유될 수 있습니다.부가적으로 배양육은 생산 과정에서 영양 성분을 조절할 수 있어, 건강에 더욱 유익한 고기를 만들 수 있습니다.그러나 배양육의 장기적인 섭취가 인체에 미치는 영향에 대한 연구는 아직 많이 부족한 상황이긴 합니다.

김지호 박사 · Answer

안녕하세요. 실험실에서 나오는 ‘배양육’이 축산업을 대체할 수 도 있다는 분석이 나오지만, 상용화에는 시간이 더욱 걸릴 것으로 보이는데요, 배양육은 살아있는 동물의 세포를 채취한 뒤 세포공학 기술로 증식해 얻게 되는 식용 고기를 의미하며, 가축을 사육하는 과정을 거치지 않고 동물성 단백질을 생산하므로 식물성 인조고기와는 다릅니다. 하지만 배양육이 축산업을 대체하기에는 분명한 한계점이 존재하는데요, 배양육은 세포 배양 과정에서 위생 체계를 높은 수준으로 유지해야하기 때문에 에너지 소모량이 적다고 단정 짓기 힘들며, 또한 성장을 위해 항생제를 투입할 경우 안전성의 위협이 될 수 있다는 문제점도 가지고 있습니다. 특히 배양육 생산 과정에서 배양액으로 말이나 소의 태아 혈청을 사용하고 있는데, 이때 임신우를 도축하는 과정이 포함되면서 결국 배양육 생산을 위해서는 가축을 도축해야한다는 모순된 구조를 가지고 있기도 합니다.

이은수 전문가 · Answer

아직 배양육은 초기 단계에 있어서 장기적인 영향에 대한 연구가 부족하며, 생산 과정에서 사용되는 성장인자나 항생제 등의 안전성에 대한 검증도 더 필요합니다.

안근호 박사 · Answer

안녕하세요. 안근호 박사입니다.배양육은 동물을 도살하지 않고 동물세포를 배양하여 만든 고기를 만들자는 목표를 가지고 연구가 되고 있고현재 많은 기업들에서 연구개발을 진행하고 있습니다.현재까지 연구들은 배양육이 일반 축산물과 비슷한 수준의 안전성을 가지고 있다고 평가하고 있으며영양 성분 검과, 엄격한 생산 및 품질관리, 안전성 검증 시험 등이 진행되고 있기 때문에큰 문제없이 드실 수 있을 것 같습니다.다만, 아직까지는 높은 생산비용이나 맛, 식감 등의 해결해야되는 부분이 많고생산 및 판매에 대한 규제 및 절차 등 미비한 부분이 많아 상용화 되기까지는 시간이 조금 더 소요될 것으로 예상됩니다.그렇지만 미래기술로서 각광을 받고 있는 분야 중 하나고멀지 않은 미래에는 다양한 배양육 제품들이 개발되어 중요한 식량 대체제가 될 것으로 예상됩니다.

박창민 수의사 · Answer

안녕하세요. 박창민 수의사입니다. 이론적으로는 아직 해가 없다고 보는 게 맞습니다. 다만, 아직 섭취하는 인구도 많지 않고 개발 역사도 짧아서 모든 안정성 평가을 하기에는 어렵습니다. 감사합니다.

홍성택 전문가 · Answer

안녕하세요. 홍성택 전문가입니다.배양육은 실험실에서 세포를 배양하여 만든 고기 대체품으로, 전통적인 육류와 비슷한 영양 성분을 가지고 있습니다. 현재까지의 연구에 따르면, 배양육은 안전하게 소비할 수 있는 것으로 평가되고 있습니다.

생물·생명

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