치즈마다 맛이 다른 이유가 무엇인가요?

Question

치즈에도 여러 종류가 있는 것으로 알고 있는데 네모난 치즈와 모짜렐라 치즈 등 치즈마다 맛이 다르더라고요. 그래서 궁금해진 점인데 치즈마다 맛이 다른 이유가 무엇인지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 치즈마다 맛이 다른 이유는 다양한 요소들이 복합적으로 작용하기 때문입니다. 대부분의 치즈는 소염소 양 버팔로 등 다양한 동물의 우유를 사용합니다. 각각의 우유는 독특한 맛과 성분을 가지고 있습니다. 치즈를 만드는 과정에서 사용하는 발효균의 종류와 발효 시간에 따라 맛도 달라집니다. 우유를 응고시키는 방법과 사용하는 응고제가 치즈의 맛의 영향을 줍니다. 치즈는 숙성되는 동안 맛과 향이 더 깊어지며 숙성 기간에 따라 다양한 맛을 가지게 됩니다. 습도 온도 공기의 순환 등 숙성 환경도 치즈의 맛에 중요한 역할을 합니다.

Answer 2

들어가는 재료들도 조금씩다르고 발효시간 발효법도 전부다 다르니까 맛이다 다를수밖에없는걸로 알고잇어요 치즈도 종류가 다양하니까요