감자에 싹이 난 경우, 싹이 난 부분과 주변의 녹색 부분을 잘 도려내고 먹는 것이 가능합니다. 하지만, 다음 사항을 유의해야 합니다.감자의 싹은 독성이 있을 수 있으므로, 싹이 난 부분은 반드시 제거하고, 그 주변의 녹색 부분도 함께 잘라내야 합니다.
감자가 너무 부드럽거나, 썩은 부분이 많다면 먹지 않는 것이 좋습니다.감자는 서늘하고 어두운 곳에서 보관하는 것이 좋습니다. 햇빛이 직접 닿지 않도록 해야 싹이 나지 않습니다.감자를 종이 봉투나 바구니에 넣어 통풍이 잘 되는 곳에 보관하세요. 비닐봉지는 피하는 것이 좋습니다.최적의 보관 온도는 약 4~10도씨입니다. 냉장고보다는 실온이 더 적합합니다.감자는 사과나 양파와 같은 다른 식품과 함께 보관하지 않는 것이 좋습니다.