감자가 싹이 났어요. 보관방법 알려주세요
어떻하지. 따뜻한곳에 보관해서 그런지 보라색 싹이 자라는데 먹으면 안된다는데 버려야겠죠. 그리고 사과랑 함께 보관하면서 괜쟎다는데~~~
안녕하세요, 감자 보관 방법에 대해서 알려드릴게요.
우선 감자의 싹에는 솔라닌이라고 하는 독성물질이 있는데 이는 감자 맛을 쓰게 만들고 많이 먹으면 두통, 현기증, 구토 또는 식중독을 유발할 수 있습니다. 따라서 싹이 난 감자는 되도록 드시지 않는 것을 추천드립니다.
감자의 보관 방법으로는 우선 새로 산 감자를 신문지 위에 올려놓고 하루이틀 말린 다음에 하나씩 신문지로 돌돌 말아서 종이 박스에 담아서 서늘한 곳에 보관하시면 됩니다.
감자는 수분이 많아서 미생물로 인해 부패할 위험이 많고, 햇빛에 노출되면 변색과 함께 독성물질이 생깁니다. 신문지는 감자의 습기 제거와 햇빛을 차단해주는 역할을 해줍니다.
감자의 보관 온도는 5~10도 정도가 적당하여 냉장고에 보관하는 것은 적절하지 않으며 (5-10도로 설정된 냉장고 신선칸 보관은 가능) 또한 비닐에 넣어서 보관할 시에는 수분이 감자로 스며들어 감자의 맛이 떨어지고 금방 상할 수 있으므로 피하시는게 좋습니다.
또한 감자를 보관하는 상자는 밀봉하지 마시고 통풍이 잘 될 수 있도록 해주시면 오래 보관할 수 있습니다.
질문자님께서 말씀하신대로 사과를 한 두개정도 같이 넣어서 보관하시면 사과에서 감자의 발아를 억제하는 에틸렌 가스가 발생하여 싹이 나오지 않게 해준다고 하며, 감자와 같은 수분이 많은 채소인 양파를 같이 보관하시면 감자가 양파의 수분을 흡수하여 부패의 위험이 증가하므로 양파와 감자는 따로 보관하시는 것을 추가로 말씀드립니다.
아무쪼록 적절한 보관 방법으로 감자를 잘 보관하시어 오래도록 드실 수 있기를 바랍니다.
감사합니다.
감자싹에는 독이있으니 아깝지만 버려주시구요ㅠㅠ
신문지로 감자 한알한알잘싸주시고 서로 떨어뜨려주고 위에 다시신문지를 올리신다음 또 한알한알 싸서 떨어뜨려 올려주신다음 햇빛안드는 서늘한곳에 보관해주셔야해요
▣ 감자 싹안나게 보관법◆
감자 싹 나지않게 하려면 일반적으로 종이박스에 넣어 서늘한 곳에 보관하되
감자속에 사과 한 개를 넣어두면 싹이 나는 것을 상당기간 억제할 수 있습니다.
사과의 에틸렌 가스가 감자의 발육을 방해하는 작용이 있기 때문입니다.
질문에 대한 답변이 되길 바랍니다.
세탁조를 써도 냄새가 안없어지네요 실내건조용을 써도 똑같아요 식초를 넣어도 똑같고 환기를 잘 시켜도. 똑같아요 방법좀 알려주세요
-> 싹나면 버러야 합니다 싹에 독이 있다고 합니다 바로 폐기처분 하십시오
반반한참새237님이 감자에 싹이나서 보관방법이 궁금해서 질문 주셨네요. 답변 드리겠습니다. 감자 보관하는 방법에 대해서 말씀드립니다. 1. 10℃ 이하의 통풍이 잘 되고 서늘하며 어두운 곳에 보관합니다. 2. 감자를 보관하는 박스에 사과를 넣어서 같이 보관합니다. * 사과에서 나오는 에틸렌가스로 감자가 싹을 틔우지 못하게 하여 오랜시간 보관이 가능합니다. 3. 싹이 나 있는 감자는 요리하기 전에는 무조건 제거합니다. * 초록색으로 변하였거나, 싹이 있는 부분은 솔라닌이라는 독성성분이 있습니다. 4. 요리 전에는 상온의 물에 씻어야 합니다. * 튀김 등의 요리를 할 때는 물로 씻고 물을 꼭 닦은 상태에서 요리합니다. 5. 껍질을 벗긴 감자는 식초물이나 소금물에 담가놓은 채로 냉장보관 합니다. 답변에 충분한 도움 되길 바라고 답변 채택 부탁 드립니다. 즐거운 하루 되시길 바랍니다.
감자는 냉장고 안처럼 차가운 곳에 보관하게 되면
저온피해를 입어 발암물질을 생성하게 됩니다
해서 감자는 냉장보관이 아닌 8°c이상의 서늘한
그늘에 보관하는 것이 좋다고 합니다
그리고 보관할때 박스에 사과 한 두개정도
넣어두시면 감자 싹이 나는 것을 억제하는
효과가 있고 오래 보관 할수 있다고 합니다
싹이 나서 녹색으로 변한 감자는 먹지 마시고
아깝지만 버리시는게 좋을 듯 합니다
네 맞습니다 사과랑 보관하면 싹이 잘안트고 좋은데요
햇빛을 받아도 싹이자라기 때문에 햇빛을 피해주시고 습하거나 물기가있으면 썩기도합니다 ㅠㅠ
만약 감자을 박스로 사셧다면 박스 맨밑에 감자 1줄깔으시고 그위에 신문지 그리고 신문지위에 감잡1줄 이렇게 반복하시구요 감자1줄에 사과 1~2개씩 넣으시면 더좋습니다 ^^
