라면을 끓일때 스프를 먼저 넣는 이유는 무엇때문에 그런가요?

Question

통상 라면을 끓일때 스프를 먼저 넣는 사람들이 많은것

같은데요 저는 나중에 넣는데 그런데 스프를 먼저 넣으면

라면맛이 달라지는건가요?

Answer 1

라면을 끓일 때 스프를 먼저 넣든 나중에 넣든 라면 맛에 크게 영향을 주지는 않고 영향은 아주 미미합니다. 스프를 먼저 넣는 것은 라면이 끓을 때 스프를 넣으면 나트륨에 의해 물이 순간 끓어 오를 수 있어 안전에 문제가 생길수도 있어서입니다. 라면 봉지 뒤 레시피에도 스프를 먼저 넣으라고 권장하고 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 정성들여서 답변드리는 사람입니다.

스프를 먼저 넣으면 물의 끓는점이 약간 올라가서 면이 더 높은 온도에서 익을 수 있다고 해요. 하지만 실제로는 스프를 넣어도 끓는점이 3-4도 정도만 올라가기 때문에 맛의 차이가 크지는 않답니다.

오히려 끓는 물에 스프를 먼저 넣으면 갑자기 물이 끓어올라서 화상의 위험이 있고, 스프의 맛과 향이 날아갈 수 있어요. 저도 예전에는 스프를 먼저 넣었는데, 알고보니 라면 제조사들은 오히려 면을 먼저 넣는 걸 권장하더라고요.

재미있는 건 스프를 찬물에 먼저 넣는 것도 좋지 않다고 해요. 스프에는 지방과 고춧가루 같은 향신료가 들어있어서 뜨거운 물에 넣어야 잘 녹는다고 하네요.

답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

Answer 3

진기한딱따구리139입니다 질문에 답변드리겠습니다. 보통 라면을 끓일 때 사람들이 면보다 스프를 먼저 넣는 이유가 스프를 넣으면 좀 더 물이 세게 끓기 때문에 스프를 먼저 넣는 걸로 알고 있습니다 그렇게 하면 라면 면이 좀 더 꼬들꼬들해지고 더 맛이 좋기 때문에 그렇게 하는 걸로 알고 있어요