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쌀가루는 쌀을 갈아서 만든것인가요? 박력 쌀가루는 무엇인가요??
쌀가루로 빵도 만들고 떡도 만드는 것 같은데요.
쌀가루는 쌀을 갈아서 만든 것인가요?
집에서도 쌀가루를 만들수 있나요??
박력쌀가루는 무엇인가요??
2개의 답변이 있어요!
쌀을 갈았으니 쌀가루죠.
일번적인 쌀가루(습식쌀가루)는 기본적인 형태의 쌀가루로 떡이나 전통적인 요리에 사용합니다.
박력 쌀가루(건식쌀가루)는 일반 쌀가루보다 곱게 갈린 형태로 제빵, 제과 등에 이용합니다.
박력 쌀가루에 활성 글루텐을 첨가하면 강력 쌀가루가 되구요.
집에서도 믹서기와 체를 이용하여 쌀가루를 만들 수 있습니다.
안녕하세요.
박력 쌀가루는 쌀가루 중에서도 특히 글루텐 함량이 낮고, 부드럽고 잘 부서지는 특성을 가진 가루입니다.
밀가루에서 말하는 박력 밀가루처럼 부드러운 식감과 가벼운 질감을 원하는 제과나 제빵에 주로 사용됩니다.
주로 찹쌀을 기반으로 만든 쌀가루로 떡이나 과자 등을 만들 때 사용된다고 합니다. ㅎ