동태전은 생각보다 간단하게 만들 수 있어요. 먼저 동태포를 냉장 해동한 뒤 키친타월로 앞뒤 물기를 충분히 눌러 닦아 주세요. 물기가 많으면 부칠 때 기름이 튀고 옷이 벗겨지기 쉬워요. 소금과 후추를 아주 조금 뿌려 10분 정도 밑간하고, 밀가루나 부침가루를 얇게 묻힌 다음 달걀물을 입히면 됩니다. 팬은 중약불로 예열하고 식용유를 넉넉히 두른 뒤 동태포를 올려 앞뒤로 노릇하게 익혀 주세요. 너무 센 불이면 겉만 타고 속은 덜 익을 수 있으니 천천히 익히는 게 좋아요. 달걀물에 다진 쪽파나 홍고추를 조금 넣으면 색과 향이 더 살아납니다. 한 번에 많이 올리지 말고 팬의 온도를 유지하면 모양도 예쁘게 나와요. 완성한 전은 키친타월에 잠깐 올려 기름을 빼면 담백합니다. 이번 추석에는 직접 만든 동태전으로 맛있게 드셔 보세요!