비타민 c를 물에 녹인다면??

비타민 c 와 b2가 함께 섞여 있는 비타민 c 가루 분말을 물에 섞어 보았는데 하얀색 가루는 안 녹고 또 노란색 가루는 녹았습니다. 투명한 막이 물 위에 형성되며 컵 표면에 붙고 그 표면 밑에는 하얀색 덩어리가 빙글빙글 돌았습니다. 이 신기한 현상을 이유와 함께 설명해 주세요.