동치미 김치 담그고 싶은데 쉽게 만들수 있을까요?

Question

겨울이 다가오니 쉬원한 동치미 국물이 생각나는데 집에서 요리를 못하는 남자도 가능할까요? 동치미 만드는법 재료부터 요리할줄 모르는 사람이 만들수있게 자세하게 알려주세요

Answer 1

안녕하세요. 다부진재규어223입니다.

1. 무(2kg) 반으로 가르기

2. 물(5컵/1L)에 소금(100g) 섞어 무에 뿌리고 갓(25g), 미나리(25g), 쪽파(25g) 넣어 하룻밤 동안 절이기

3. 삭힌 고추(50g) 꼭지 제거하고 배(¼개) 큼직하게 썰기

4. 절인 미나리, 쪽파, 갓에 청각(50g) 넣어 타래 짓기

5. 소금물(15컵/3L)에 다진 마늘(50g), 다진 생강(10g), 찹쌀풀(100g) 넣고 섞어 동치미 국물 만들기

6. 김치 통에 무, 타래 지은 채소, 배, 삭힌 고추 담고 국물 체에 걸러 부은 뒤 대추(5알) 넣어 실온에 3-4일, 냉장고에서 한 달 숙성하기

7. 그릇에 동치미 무, 삭힌 고추 한 입 크기로 썰어 담은 뒤 국물 붓기