학문적으로 엄밀히 분류를 했을 때,,

Question

많은 사람들이 채소로 알고 있지만 사실 엄밀한 분류로 따지면 사실은 과일이었던 것,

반대로 과일로 알고 있지만 채소였던 것

이런 것들 있잖아요? 몽땅 다 알려주세요 척척박사님들~

Answer 1

과일과 채소의 구분은 식물학적 기준과 요리적 기준에서 다릅니다. 식물학적으로 과일은 씨앗을 포함한 생식 기관이고 채소는 뿌리, 줄기, 잎 등 생식 기관 외의 부분입니다. 채소로 알고 있지만 과일인 것에는 토마토, 오이, 호박, 가지, 피망, 고추, 오크라 등이 있고, 과일로 알고 있지만 채소인 것에는 대추야자와 루바브(잎줄기)가 있습니다. 이러한 혼동은 주로 요리에서의 사용 용도나 맛에 따라 일상적 분류가 다르기 때문입니다.

Answer 2

안녕하세요. 이상현 전문가입니다.

요리학적인 구분과 생물학적인 구분에서 차이가 발생합니다.

흔히 과일로 오해하는 토마토는 사실 채소이고,

채소로 오해하는 버섯은 사실 곰팡이입니다.

이런식으로 학문별로 식재료가 구분됩니다.

감사합니다.