밥을 앉힐 때는 꼭 찬물로 해야 하나요?

Question

쌀을 씻을 때 따뜻한 물로 하다가 밥을 앉힐 물을 받고 생각해보면 따뜻한 물이라 물을 비우고 다시 찬물을 받을 때가 있습니다. 밥을 앉힐 때는 꼭 찬물로 해야 하나요?

Answer 1

밥을 앉힐때 꼭 찬물로 해야하는건 아닙니다. 다만 뜨거운물로 할경우 쌀이 미리 익어 부서질 수가 있습니다.

그렇기때문에 보통은 찬물이나 미지근한 물로 밥을 짓습니다.

Answer 2

밥을 할때는 꼭찬물로 하는데 찬물로만 해야되는것이지 질문하셨는데요

밥솥을 만들면서 여러가지

실험을 해겠지요 그런데

밥 지을때 따뜻한물을

부어서 밥하라는 사용설명서를 본적이 없습니다

결론은 꼭 찬물로 아니면

꼭 따뜻한 물로 이렇게

안써있어요 아무 물이나

상관없다는것 같습니다

Answer 3

찬물은 쌀이 서서히 수분을 흡수하게 도와 균일한 식감을 만듭니다.

따뜻한 물을 사용하면 바깥쪽이 급격히 불어나면서 안쪽까지 골고루 수분을 흡수하기 어려워질 수 있습니다.

따뜻한 물을 사용하면 쌀에서 전분이 쉽게 녹아나오므로 밥이 질척해질 가능성이 있습니다.

찬물은 전분이 천천히 나와 칼지고 고슬고슬한 밥을 만들기 곻습니다.

찬물로 천천히 불린 쌀은 밥을 지을 때 당분이 자연스럽게 추출되면서 더 고소하고 단맛이 도는 밥이 됩니다.

밥을 맛있게 하려면 찬물 쓰세요.

Answer 4

차가운물로 자주 사용을 하기 때문에 그냥 찬물로 하는 경우가 많습니다. 밥을 할 때 따뜻한 물로 하더라도 큰 차이는 없는것이 밥솥이 워낙 잘되어 있어서 차이가 없습니다.