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가정에서 만들기 쉬운 오일파스타 레시피 알려주세요
가정에사 간안히 쉽게 만들고 맛있는 오일파스타 재료량 조리방법 알려주세요.
바질페스토랑 냉동새우. 베이컨. 버터 있습니다!
4개의 답변이 있어요!
처음에 오일이랑 새우, 베이컨, 마늘편 볶으시고 페퍼론치노잇음 같이볶고요. 면넣고 치킨스톡넣고 레몬즙살짝넣고 후추톡톡해주시고요. 마지막으로 바질페스토 1작은큰술넣으세요.
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채택된 답변가지고 계신 재료(바질페스토, 냉동새우, 베이컨, 버터)면 두 가지 버전이 다 됩니다. 기본 알리오올리오식 오일파스타에 새우와 베이컨을 넣는 버전과, 마지막에 바질페스토를 살짝 풀어주는 버전이에요. 1인분 기준으로 정확한 양을 적어드릴게요.
재료(1인분): 스파게티 면 100g(마른 면 기준, 500원 동전 굵기 한 줌), 올리브유 3큰술, 마늘 4~5쪽(편 썰기), 냉동새우 6~8마리, 베이컨 2줄(1cm 폭으로 썰기), 버터 1큰술, 페퍼론치노 2~3개 또는 고춧가루 반 작은술(선택), 소금, 후추, 면수 한 국자(약 100ml). 바질 버전이면 여기에 바질페스토 1큰술.
조리 순서. 1) 냄비에 물 1리터를 끓이고 소금 1큰술(생각보다 많이, 바닷물 맛 정도)을 넣은 뒤 면을 봉지 표기 시간보다 1분 짧게 삶습니다. 면수는 버리지 말고 한 국자 따로 덜어 두세요. 이 면수가 오일파스타의 핵심입니다. 2) 냉동새우는 찬물에 5분 담가 해동하고 키친타월로 물기를 꼭 닦아 주세요. 물기가 남으면 기름이 튀고 새우가 질겨집니다. 3) 팬에 올리브유 3큰술을 붓고 불을 켜기 전에 마늘을 넣은 다음 약불에서 천천히 볶습니다. 처음부터 센 불이면 마늘이 타서 씁니다. 마늘 가장자리가 노릇해지면 베이컨을 넣고 기름이 나올 때까지 볶고, 페퍼론치노를 부숴 넣습니다. 4) 불을 중불로 올리고 새우를 넣어 양면이 분홍빛이 될 때까지 1분 정도만 익힙니다. 오래 익히면 고무처럼 됩니다. 5) 삶은 면을 팬에 넣고 면수 한 국자를 부은 뒤 팬을 흔들면서 30초에서 1분간 빠르게 섞습니다. 기름과 면수가 섞여 뽀얗게 유화되면서 면에 소스가 코팅되는데, 이 과정이 되면 성공입니다. 6) 불을 끄고 버터 1큰술을 넣어 녹이면서 섞고, 소금 후추로 간을 맞춥니다. 바질 버전은 이때 바질페스토 1큰술을 넣어 섞으면 됩니다. 페스토는 불 위에서 오래 가열하면 색이 검게 변하고 향이 날아가니 꼭 불 끄고 넣으세요.
맛을 살리는 팁 세 가지. 첫째, 베이컨과 새우 둘 다 짠맛이 있으니 마지막 소금은 맛보고 조금씩 넣으세요. 둘째, 면수 대신 맹물을 쓰면 기름이 따로 놀아서 느끼해집니다. 면수의 전분이 소스를 만들어 주니 꼭 면수를 쓰세요. 셋째, 면을 1분 덜 삶는 이유는 팬에서 면수와 볶는 동안 마저 익기 때문인데, 이렇게 해야 면이 퍼지지 않고 탱글합니다.
한 번 만들어 보시면 15분 안에 끝나는 요리라 다음부터는 재료만 바꿔가며 응용할 수 있어요. 냉장고에 방울토마토가 있으면 새우 넣을 때 반으로 잘라 같이 넣으면 산미가 더해져서 더 맛있습니다.
알려주신 재료를 활용하여 풍미 가득하고 근사한 바질 페스토 새우베이컨 오일 파스타를 쉽고 빠르게 만들수 있어요.
먼저 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 1큰술 넣은 뒤 파스면을 넣어 8분정도 삶습니다.
반드시 면수를 한두국자 따로 남겨두세요.
팬에 올리브오일들 두르고, 편으로 썬 마늘을 먼저 볶습니다.
마늘향이 올라오면 썰어둔 베이컨과 물기를 제거한 냉동새우를 넣고 노릇하게 볶아줍니다.
새우와 베이컨이 잘 익으면, 삶아둔 파스타 면을 넣고
버터 1조각과 미리 빼둔 면수를 함께 넣습니다.
불을 완전히 끄거나 아주 약불로 줄인후 바질페스트1.5~2큰술 넣고 면과 재료에 골고루 잘 버무려주면 맛있는 파스타가 됩니다.
조리 순서파스타 면 삶기: 냄비에 물 1L를 붓고 소금 반 큰술을 넣어 끓인 뒤, 스파게티 면을 넣고 제품 포장지 안내 시간보다 2분 정도 덜 삶습니다(약 6분). 삶은 면은 체에 받쳐 물기를 빼되, 면수 1~2국자는 반드시 남겨둡니다. (면은 물에 헹구지 않습니다.) [1] (https://blog.naver.com/limeshampoo/223506487371), [2] (https://m.blog.naver.com/PostView.naver?blogId=pingu528&logNo=224234915653)마늘 오일 만들기: 팬에 올리브오일 5큰술을 두르고 편으로 썰어둔 마늘을 넣어 중약불에서 서서히 볶아줍니다. 마늘이 타지 않게 노릇해질 때까지 향을 충분히 우려냅니다. [1] (https://m.blog.naver.com/PostView.naver?blogId=pingu528&logNo=224234915653), [2] (https://www.10000recipe.com/recipe/6889388), [3] (https://blog.naver.com/limeshampoo/223506487371)매콤함 더하기: 마늘이 노릇해지면 부어둔 페페론치노를 넣고 가볍게 볶아 매콤한 향을 오일에 배게 합니다.면과 면수 넣기: 볶아진 오일에 삶아둔 면과 면수 1~2국자를 넣습니다. [1] (https://blog.naver.com/limeshampoo/223506487371), [2] (https://m.blog.naver.com/PostView.naver?blogId=pingu528&logNo=224234915653)유화시키기(볶기): 센 불로 올려 오일과 면수가 완전히 섞여 걸쭉한 유화 소스가 되도록 팬을 흔들며 1~2분 정도 가볍게 볶아줍니다. 소금과 후추로 모자란 간을 맞춥니다. [1] (https://m.blog.naver.com/cagycagy/222975869376), [2] (https://www.youtube.com/watch?v=-3_xxwrUF7A&t=34), [3] (https://m.blog.naver.com/PostView.naver?blogId=pingu528&logNo=224234915653), [4] (https://www.10000recipe.com/recipe/6977829)플레이팅: 접시에 담은 뒤 파슬리가루나 치즈가루를 톡톡 뿌려 마무리합니다. [1] (https://www.youtube.com/watch?v=SSYtxLepJt8), [2] (https://www.10000recipe.com/recipe/6977829)