새우를 소금위에 놓고 굽는 이유는 멀까요?

Question

새우를 소금위에 놓고 굽는 이유는 멀까요?

새우를 사서 집에서 구워 먹으려고 하는데 소금위에 놓고 구워 먹어야

맛있다고 하는데 왜 그런 걸까요?

Answer 1

안녕하세요. 게으른토끼 145입니다.

새우를 구울때 후라이팬에 직접 접촉되지 않아서 수분이 날라가는걸 방지 해준다고 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 조용한문어80입니다.

새우를 소금없이 구우면 껍질만 타고 속은 잘 안익습니다.

소금을 깔면 소금이 열을 머금고 골고루 새우를 잘 익혀주는 역할을 합니다.

그리고 삼투압 현상으로 새우의 식감을 쫀득하게 만들어준다고 해요.

Answer 3

안녕하세요. 재빠른반딧불251입니다.

열에 의해 빠져나온 새우의 수분과 육 즙을 소금은 증발 시키지 않고 그대로 흡수하게 됩니다

소금의 이러한 기능 덕분에 새우에 열기가 밑면에만 전달되지 않고

전체적으로 새우 살이 촉촉하게 구워질 수 있도록 유지해줘요

Answer 4

안녕하세요. 검은콜리48입니다.

직접 팬에 닿아서 타지않게끔 하기위함과

삼투압현상을 이용해서 새우안의 수분을 쫙 빼서 좀더 담박한 맛을 내기 위함입니다.

Answer 5

안녕하세요. 착실한악어276입니다.새우를 소금위에서 굽는 이유는 새우가 타지 않게 맛있게 익을수 있도록 온도를 유지해 주기 때문 입니다

Answer 6

안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.

소금을 깔고 새우를 구었더니 간이 새우로 배어 약간 짭짤한 맛으로 새우맛을 더 돋워 주는 역활을 합니다.