튀김을 한번튀기고 다시 재벌로튀기면 바삭함이 없어지지않나요?

Question

다시튀기면 처음튀기는거보다 바삭함없이 누진느낌이 나지않나요??

판매용으로는 더욱더 그렇지 않을까요?? 해보시고 드셔보신분?!

Answer 1

바싹함은 어느정도 사라지지만 그냥 딱딲해져서 이 나갈수도 있씁니다. 제가 탕수육을 시켜서 한 번 더 튀겨봤는데 바싹함은 유지하였으나 그걸 넘어 너무 딱딲했씁니다. 그러므로 다시 튀기는 것은 권장드리지 않으며 에어프라이기로 다시 튀기셔야만 원래의 바싹함을 찾을 수가 있씁니다. 괜히 기름 낭비 하지마시고 다른 도구를 사용하시길 바랍니다

Answer 2

보통 바삭한 맛을 내기 위해 두 번 튀기는 경우가 많아요. 저도 두 번 튀겨본 적이 있고, 시장에서 튀김을 다시 튀겨서 주기도 하지만 바삭하지 않다고 느낀 적은 없었습니다.

Answer 3

튀김은 두번을 튀길때 더욱 바삭해지고 고소해집니다.

그래서 식당이나 분식집에서는 초벌로 먼저 튀겨놓고 손님이 주문을 하게되면 다시한번 튀겨서 내어줍니다.