생활
왜 중국집에서는 물 대신 쟈스민 차를 주나요?
중화요리를 먹으러가면 대부분 쟈스민차를 주던데요. 향긋해서 좋기는 하지만 왜 쟈스민 차를 주는지 궁금하네요. 무슨 이유가 있는건가요?
9개의 답변이 있어요!
중국인들 보시면 일반 맹물을 먹는 경우는 없습니다. 차를 마시는 문화가 생활화 되어 있고 실제로 기름기 많은 중국음식과 차가 잘 어울리기 때문인것 같습니다
물 대신에 자스민 차를 주는 것은
일단 중국 계열 음식점들은 차를 마시는 것을 더 선호하기 때문에
일반 물보다는 자스민 차나 혹은 다른 종류의 차라도 준비해서
손님들에게 내주는 것입니다.
중국은 차 문화가 엄청 발달해있고 차가운 물을 잘 마시지 않습니다. 제가 과거 중국에 출장가있던 시절이 있었는데 그 시기에 한여름에도 차가운 물이 아닌 뜨거운 물이나 차를 주더군요. 즉 중국의 식당 문화를 잘 나타낸 중국집이라고 보시면 됩니다.
중화요리 대부분 볶거나 튀기며 기름 사용량이 많고 마늘이파 파, 양파 같은 향신료 향이 강한데 자스민차 성분 중 폴리페놀이 기름진 맛을 정리해주며 입안에 남은 느끼함도 제거해주며 입냄새 제거 효과도 있습니다. 자스민차는 향이 있지만 마시고 난뒤 식용이 올라가거나 떨어지는 경우가 거의 없고 입 안 풍미를 더해주기도 합니다. 중국 음식 문화에서 자스민차는 비싸지도 않고, 대중적이며, 지역 불문하고 무난한 차에 해당하기 때문에 한국 중화요리에도 전통을 이어 내주는 경우가 많습니다. 또한 중국에서 차를 내어준다는 것은 손님 환대하는 의미도 있습니다.
중국집에서 물을 주지않고 쟈스민 차를 주는 곳도 있는 이유는 특히나 중국음식이 기름지기 때문입니다.
그래서 중국집에서 쟈스민차를 내줌으로 소화를 돕게끔 해서 입맛을 돋구는 기능을 하기도 합니다.
중국집에서 물 대신 쟈스민 차를 주는 이유는 기름진 중식의 특성상 쟈스민차의 카테킨 성분이 지방을 분해하고 소화를 촉진하여 느끼함을 상쇄시켜주기 때문입니다
쟈스민차는 기름진 중화요리의 느끼함을 잡아주고 입안을 개운하게 해줍니다.
차에 들어 있는 성분이 소화를 돕는다고 여겨져 식후에 잘 어울려요.
향이 강하지 않아 대부분의 음식과 잘 어울리는 것도 이유입니다.
중화요리는 기름진 음식이 많아서, 쟈스민 차가 입안을 깔끔하게 해주고 소화를 돕는 역할을 합니다. 또한 향이 강하지 않아서, 음식의 맛을 해치지 않으면서 전통적인 중국 식문화와도 잘 어울리기 때문이다.