집에서 해물칼국수를 잘만드는방법이있나요?

Question

평소 바지락칼국수나 해물칼국수를좋아하긴하는데 자주 못먹다보니 집에서 해먹고싶거든요. 집에서도 식당과 비슷한맛을 내는방법이 있을까요?

Answer 1

제가 해봤는데 국물이 중요해요 냉동해물 별로 안비싸거든요 모듬해물 사셔서 동전멸치육수를 물에다 넣고 끓이다가 해물넣으면 그냥 시중 해물칼국수 멋이랑 똑같아요 다시다는 필요 없어요

Answer 2

식당과 같은 맛은 조미료에서 난다고 생각해요 국물 맛에 깊은 감칠맛를 위해 조개 다시다를 넣으면 좋을거 같아요

취향에 따라 국간장이나 액젓으로 간 하면 더 깊은 맛을 만들 수 있어요

Answer 3

우선 면은 생면을 팔기에 그걸로 사서 쓰시면 편할거 같아요

중요한 해물 육수는 다시마해물팩을 이용해서 육수를 내고 바지락 넣고 msg를 적당히 첨가해야

식당에서 먹는 감칠맛의 해물 칼국수를 먹을수 있을거 같습니다 .

Answer 4

집에서도 식당처럼 시원하고 진한 해물칼국수 만들려면 멸치 다시마 육수에 바지락이나 오징어 새우 같은 해산물 넣고 채소랑 칼국수 면만 잘 조합하면 돼요 저도 바지락칼국수 진짜 좋아해서 집에서 자주 해먹는데 처음엔 국물 맛이 안 나서 고생했었거든요 ㅎㅎ 근데 멸치랑 다시마로 육수 진하게 우려내고 해산물은 해감 잘해서 넣으면 국물 맛이 확 살아나요 바지락은 해감 필수고 오징어나 새우는 요리술에 잠깐 담가두면 비린내도 잡혀요 채소는 애호박 당근 대파 청양고추 넣으면 식감도 좋고 국물도 더 시원해지고요 면은 생면 사서 쓰면 편하고 직접 반죽하면 쫄깃한 맛은 더 살아나요 저는 중력분이랑 강력분 반반 섞어서 반죽했었는데 밀 때 좀 힘들긴 해도 식감은 최고였어요 간은 국간장이랑 다진 마늘로 맞추고 마지막에 대파 넣고 한소끔 더 끓이면 진짜 식당에서 먹는 맛 나요 저도 처음엔 어렵게 느껴졌는데 요즘엔 쉽게 해요 ㅎ