향신채라는게 정확히 어떤 채소를 말하는건가요?

Question

향신채라는게 정확히 어떤 채소를 말하는건가요? 고수 깻잎 샤프란같은 향이 강한 채소를 향신채라고 부르는게 맞는건가요? 아니면 그냥 모든채소를 향신채라 하나요?

Answer 1

향신채는 요리에 맵기 등의 맛과 향기를 더해주는 재료로 보시면 되며 말씀하신 채소인 고수나 깻잎 샤프란도 향신채로 볼 수 있습니다. 고수나 샤프란 그리고 깻잎 등 이러한 재료들이 요리에 향을 더하여 음식의 풍미를 올려줄 수 있기 때문입니다.

Answer 2

향신채(香辛菜) 또는 향신채소(香辛菜蔬)는 음식에 맵거나 향기로운 맛을 더하는 채소인데 주로 양념에 쓰인다고 합니다. 고수의 경우 동남아 음식에 빠지지 않고 활용되는 대표적인 향신 채소 중 하나라고 합니다.

Answer 3

안녕하세요.

향신채라는 채소는 주로 요리에서 향과 맛을 내기 위해 사용하는 채소입니다. 강한 향과 맛이 특징인데, 한국에서는 주로 대파, 부추, 고추, 마늘, 생강, 청양고추 등이 해당이 됩니다.