술맛을 물어보는데 oak 맛이 난다는 건 무슨 뜻인가여?

Question

oak라고 하면 생각나는 거 그냥 나무통에 쓰이는 그런 거 밖에 없는데여.

술 맛에 oak맛이 난다는 건 무슨 의미인가여? 정말 술에 나무가 들어가나여?

술 전문가를 통해서 알고 시퍼여?

Answer 1

술에 나무가 들어가는 것은 아니지만 술을 보관하거나 숙성할 때 오크나무 통에 넣어서 하기 때문에 그 나무의 맛과 향이 입혀지는 것입니다.

Answer 2

오크맛이 난다는건 나무를 태워서 술을 오래 보관하면 탄나무에서 카라멜라이징이 되서 술에 향이 숙성되면서 오크향이 나게 됩니다!

Answer 3

술에서 OAK맛이 난다는 것은 실제로 참나무 통에서 숙성하면서 생기는 향을 말하는 것 같네요.

술에 나무 조각을 넣는 것이 아니고 참나무 통에서 숙성되면서 나무가 가진 성분이 술에 스며드는 것을 말하는 거에요.

Answer 4

위스키 등의 술을 만들 때 오크나무로 만든 통에서 숙성을 하거든요

그러면 그 나무의 향이 술에 배게 됩니다

술에서 오크 향이 난다는 것은 향이 그런 식으로 난다고 표현하는 것입니다

Answer 5

oak 는 참나무 이고 oak 맛 술이라고 하는 것은 술에 oak를 넣는 것이 아니고 참나무통에서 술을 넣고 참나무 통에 넣고 숙성 시킨 것 입니다. 이렇게 참나무 통에 술을 넣고 숙성 하는 이유는 참나무 통이 시간이 지나면서 술의 맛과 향을 바꿔 놓기 때문 입니다. 소주 같은 경우도 그냥 소주 보다 oak 숙성 소주는 목 넘김이 좋고 향도 더 좋기에 많은 사람들이 더 좋아하는 이유 입니다.

Answer 6

참니무통에서 위스키 버번 등을 숙성하는 과정에서 풍미가 생깁니다.

참고로 술 숙성 시 새오크통과 재사용통을 사용합니다

새오크통은 나무향이 강합니다

만약 은은한 향의 위스키를 원한다면 버번을 숙성했던 오크통을 재사용하면 됩니다.