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꽤장엄한코끼리
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칼국수에 게를 넣고 끓이면 맛있나요?
칼국수를 끓일때 배부분 바지락을 넣어서 먹으면 국물이 시원하다고 하는데요~혹시 게를 넣고 끓이면 더 색다른 맛이 나는건지 궁금합니다.
7개의 답변이 있어요!
게는 감칠맛을 내는 핵산이 풍부한 해산물입니다. 육수 낼 때 저도 많이 사용하는 식재료입니다. 칼국수에도 마찬가지로
게를 넣고 육수내서 먹으면 맛이 좋고 감칠맛이 올라가서 해장하는 데 도움이 되더라구요. 국물 내는 데 게를 넣으면 시원하고 깔끔하더라구요. 게를 넣을 때 마디 마디 가위로 잘라서 넣으면 육즙이 잘 나와서 더 맛이 깊어집니다.
개를 넣고 끓이는 칼국수 맛있죠.
바지락을 넣으면 국물이 시원하고 깔끔한 쪽이라면 게를 넣으면 진한 국물과 깊고 달큰한 맛이 살아납니다.
게의 끕데기 안의 감칠맛 성분까지 우러나오면 약간 걸쭉하면서 잠칠맛이 확 살아납니다.
다만 게를 넣으려면 손질을 잘해야 하며 너무 오래 끓이면 게살이 퍼질 수 있으니 적당히 끓여야 맛있게 즐길 수 있습니다.
게를 넣고 칼국수를 끓이면 국물에 깊고 풍부한 감칠맛이 더해져 색다른 맛을 즐길 수 있습니다. 게는 바지락과는 다른 해산물 특유의 달콤하고 진한 풍미를 제공합니다. 특히 게의 껍질에서 우러나는 맛이 국물에 녹아들어, 더욱 풍미 있는 칼국수를 완성할 수 있습니다.