한우 도매로파는곳에서 사온 고기 맛있게 먹는 방법잇을까요?

Question

요즘 수금토? 이렇게 3일만 한우 파는곳있잖아요 그거 저희엄마가 한우가 싸서 좋다 라며 자주 사시는데 집에서 구어먹으면 좀 질기거든요?? 이거 뭐 냉장보관 해놨다가 먹어야 덜 질기고 그런가요? 차라리 돼지고기가 더 맛잇는데 말해도 한우가 싸서 좋다 하면서 사는데 스트레스네요.. 비싼 한우가 싸게 구입하니까 기분이 좋으신가봐요.. 어떻게 맛잇게 먹는방법없을까요 꽃등심 살치살 파는거 부위별로 대부분 먹어본거같습니다..

Answer 1

소고기 구워드실 때 굽기를 미디움으로 구워서 드셔도 질긴 식감이 느끼신건가요?

만약 질겼다면 간장찜으로 해보시는게 어떨지 궁금합니다!

Answer 2

보통 수금토 이렇게 파는 곳의 한우는 2~3등급 정도 됩니다.

일반 정육점이 1+ 이상 등급의 한우를 판매하는데 낮은 등급을 판매하니 저렴하게 팔 수 있는 것이죠.

등급 판정은 한우의 지방 분포를 기준으로 이루어지는데, 낮은 등급일수록 지방이 적어서 질긴 경향이 있습니다.

(낮은 등급이라고 나쁜 소고기는 아닙니다. 저지방이라서 선호하는 사람도 있고, 건강에 좋을 수도 있음)

부드럽게 드시려면, 살치살이나 안심, 새우살과 같이 원래 부드러운 부위를 선택하시거나 조리방법을 푹 삶아서 부들부들하게 해서 먹거나, 키위 등을 이용해서 연육작업을 충분히 한 후 조리해서 먹는 방법이 있습니다

Answer 3

한우 본연의 맛을 즐기기 위해 굵은 소금과 약간의 후추만 뿌려 간단하게 구워보세요. 처음에는 센 불로 겉면을 빠르게 익힌 후, 중간 불로 줄여 속을 천천히 익히면 육즙을 살릴 수 있습니다