식혜를 만들었는데요. 식혜가 하얀색으로 나와야하는데 뿌옇게 어둡게 색이 나오는데 왜 그런거죠?

Question

식혜를 만들었는데요. 식혜가 하얀색으로 나와야하는데 뿌옇게 어둡게 색이 나오는데 왜 그런거죠? 레시피 대로 만들었는데 엿기름 문제인거 같은데 어떻게 하면 하얀색으로 이쁘게 식혜를 만들수 있을까요.

Answer 1

안녕하세요. 게으른토끼 145입니다.

식혜가 검정색으로 나오는건 엿기름이나 소금이 흑설탕이 들어갈 경우 색깔이 이상하게 나올 수 있다고 합니다

Answer 2

안녕하세요. 나의 존재마저 너에게 흠뻑주고입니다.

질문자님 말씀처럼 식혜의 색상은 엿기름에 따라 달라질수 있습니다.

엿기름과 물의 양이 맞지 않으면 식혜의 색이 어둡게 나올 수 있기 때문에 조절이 중요합니다.

Answer 3

안녕하세요. 레드스톤입니다.

엿기름의 양이 너무 적거나 물이 너무 많으면 식혜의 색이 어둡게 나올 수 있습니다. 반대로 엿기름의 양이 너무 많거나 물이 너무 적으면 식혜의 맛이 떨어질 수 있습니다.

비율 조절을 다시해보세요.

Answer 4

안녕하세요. 고상한호아친123입니다.

식혜의 색깔이 뿌옇거나 짙은 갈색을 띄는 것에는 두 가지 이유를 생각해 볼 수 있는데

설탕을 황설탕으로 하셨거나 아니면 엿기름의 문제일 가능성이 높습니다.