콩을 갈아서 만든 콩국수같은 경우 콩의 영양분은 그대로 섭취가 가능한가요?

Question

안녕하세요. 우리나라에서는 여름철에 시원하게 먹는 면음식으로 냉면, 밀면, 콩국수 같은 면 음식들이 있잖아요. 이중에 콩국수같은 경우 콩을 갈아서 먹어도 영양분은 그대로 유지가 되나요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

콩의 식이섬유는 어느정도 파괴되지만 단백질 등은 섭취가 가능할것으로보입니다. 무첨가 콩물을 추천드립니다