키토김밥은 밥을 전혀 넣지 않고 달걀지단을 채 썰어 밥 대신 가득 채워 넣은 영양김밥이 맞습니다. 탄수화물 덩어리인 쌀밥을 완전히 빼고 단백질과 지방이 풍부한 달걀로 속을 채우기 때문에 다이어트와 건강 식단으로 매우 인기가 높습니다. 여기서 '키토'라는 말은 탄수화물 섭취를 극도로 줄이고 지방 섭취를 늘리는 '키토제닉 식단'에서 따온 단어입니다. 우리 몸은 보통 탄수화물을 에너지원으로 먼저 사용하지만, 탄수화물 공급이 끊기면 몸에 쌓여 있는 지방을 태워 '케톤'이라는 물질을 만들어 에너지원으로 쓰기 시작합니다. 이처럼 내 몸이 지방을 체지방을 태우는 상태인 '케톤증' 유도 상태로 만든다고 하여 키토제닉이라는 이름이 붙었습니다.