두피에서 기름이 어떻게 생기나요?

사람의 머리를 감지 않으면 거기에서 기름이 계속 끼잖아요.

어떻게 사람 몸에서 기름을 만들어 낼 수 있는건가요? 원리가 궁금합니다.