멸치액젓 대신 까나리액젓 사용해도 되나요?

Question

안녕하세요.

양념꽃게장을 만드려고 하는데요. 유튜브에 레시피를 찾아보니까 멸치액젓을 사용하던데 집에 있는 까나리액젓을 대신 사용해도 될까요? 두개 맛이 많이 다른가요?

Answer 1

사실 생선으로 담그는 액젓은 맛이 비슷한 거 같습니다.

진젓과 액젓이 있는데 액젓은 거의 비슷한 맛이 나고

진젓은 생선이 가지고 있는 특유의 맛이 납니다.

저는 멸치액젓과 까나리 둘 다 사용해봤는데 맛에

특별하게 차이는 못 느끼겠더라구요.

Answer 2

질문하신 양념꽃게장 만드는 것에 있어서 멸치 액젓 대신 까나리 액젓을 사용해도 되나에 대한 내용입니다.

일반적으로 멸치 액젓과 까나리 액젓의 사용 범위는 사실

크게 차이가 나지 않기 때문에 사용하셔도 될 것입니다.

Answer 3

안녕하세요, 아라비타입니다.

멸치액젓과 까나리액젓은 맛과 향에서 약간의 차이가 있습니다.

멸치액젓은 젓갈 냄새가 강하고 깊은 맛이 있으며 단맛이 적고,

까나리 액젓은 비린내가 덜하고 맛이 깔끔하며, 약간 달콤합니다.

사용하셔도 괜찮지만, 약간의 차이가 있을 수 있습니다.