설탕으로 솜사탕을 만들 수 있는 원리는?
안녕하세요
솜사탕 기계에 설탕을 넣고 막대기를 가져다가 대면 솜사탕이 막대기 주위에 붙으면서 솜사탕이 만들어지는데요.
설탕이 어떤 작용으로 인해 솜사탕이 될 수 있는 건가요?
6개의 답변이 있어요!안녕하세요. 이충흔 과학전문가입니다.
설탕으로 솜사탕을 만드는 원리는 간단합니다. 솜사탕은 설탕을 녹여서 빠르게 식혀 구름 모양으로 만드는 과정을 거칩니다. 아래는 솜사탕을 만드는 방법입니다.
냄비에 물을 넣고 설탕을 부어줍니다. 물엿을 넣고 불에 끓입니다. 온도를 체크하며 끓여야 합니다. 150도 정도가 될 때까지 끓입니다. 차가운 물에 냄비의 겉면을 식혀줍니다.
식힌 뒤 구연산을 넣어 잘 섞어 솜사탕 모양을 만듭니다.
이렇게 간단한 과정으로 설탕을 활용하여 솜사탕을 만들 수 있습니다.
안녕하세요. 김철승 과학전문가입니다.
솜사탕 기계는 설탕을 가열하고 원심력을
이용하여 솜사탕을 만듭니다.
솜사탕 기계의 가열판에 설탕을 넣고 녹입니다.
설탕은 100°C 이상의 온도에서 녹기 시작하고
160°C 이상의 온도에서는 캐러멜화됩니다.
녹은 설탕은 점성이 높고 끈적거리는
액체 상태가 됩니다.
설탕은 빠르게 회전하는 원통에 넣어집니다.
원심력에 의해 녹은 설탕은
원통 벽면으로 밀려나게 됩니다.
원통 벽면에 닿은 녹은 설탕은
얇게 늘어서 섬유사의 형태가 됩니다.
섬유의 녹은 설탕은 냉각되면서 굳어 솜사탕이 됩니다.
솜사탕은 공기 중 수증기를 흡수하여 부풀어 오릅니다.
설탕을 녹여 점성이 높고 끈적거리는 액체 상태로 만듭니다.
녹은 설탕을 빠르게 회전하는 원통에 넣어 섬유의 형태로 만듭니다.
섬유의 녹은 설탕을 냉각하여 굳게 만듭니다.
솜사탕은 19세기 중반에 발명되었습니다.
솜사탕은 원래 "Fairy Floss"라는 이름으로 불렸습니다.
솜사탕은 다양한 색과 맛을 낼 수 있습니다.
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안녕하세요. 홍성택 과학전문가입니다.
솜사탕을 만드는 과정에서 설탕은 열을 가해져 녹아서 액체 상태가 되며, 이 액체 설탕은 막대기 주위에 붙어가며 공기와 접촉하면서 빠르게 식어가면서 고체 상태로 변화합니다. 이렇게 설탕이 녹아서 고체로 변화하는 과정은 열을 가해 설탕 분자들이 움직이면서 서로 결합하고, 빠르게 식으면서 고체로 고정되는 과정입니다.
안녕하세요! 손성민 과학전문가입니다.
솜사탕 기계는 설탕을 넣고 막대기를 대면 솜사탕이 만들어지는 원리는 간단합니다. 설탕은 당분을 포함하고 있어서 물과 반응하면 열을 발생시킵니다. 이 열은 설탕 분자를 녹여서 물 분자와 섞이게 만듭니다. 이 과정에서 설탕 분자는 물 분자와 결합하여 더 큰 분자로 변하게 됩니다. 이렇게 변한 설탕 분자는 물 분자와 결합력이 강해져서 물 분자를 끌어당기게 됩니다.
이렇게 물 분자와 결합한 설탕 분자들이 서로 끌어당기면서 막대기 주위에 붙게 됩니다. 그리고 물 분자들이 빠르게 증발하면서 설탕 분자들은 물 분자들 사이에 갇혀서 결정체를 형성하게 됩니다. 이 결정체가 바로 솜사탕이 되는 것이죠.
따라서 설탕이 물과 반응하여 열을 발생시키고 물 분자와 결합하여 결정체를 형성하는 과정을 통해 솜사탕이 만들어지는 것입니다. 감사합니다.
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안녕하세요. 임형준 과학전문가입니다.
솜사탕을 만드는 과정은 설탕의 물리적 변화를 통해 이루어집니다. 솜사탕 기계는 기본적으로 고온으로 설탕을 녹여 그 후 빠르게 식혀 섬유질의 형태로 만드는 장치입니다. 이 과정은 다음과 같은 단계로 이루어집니다:
1. 설탕의 용융
솜사탕 기계의 중앙 부분에는 설탕을 담는 작은 용기가 있으며, 이 용기 주변을 가열하여 설탕을 녹입니다. 설탕이 가열되면서 용융 상태가 되어, 액체 형태로 변합니다.
2. 고속 회전
용융된 설탕이 담긴 용기는 고속으로 회전합니다. 이 고속 회전은 중심에서 멀어질수록 커지는 원심력을 생성하며, 이 원심력이 용융된 설탕을 용기의 작은 구멍들을 통해 밖으로 밀어냅니다.
3. 실처럼 늘어나며 냉각
용기를 통해 밀려나온 용융된 설탕은 공기 중으로 노출되면서 빠르게 냉각됩니다. 이 과정에서 설탕은 실처럼 가늘게 늘어나며, 거의 즉각적으로 굳어집니다. 이 실들은 매우 가늘고 가벼워서, 공기 중에 부유할 수 있을 정도로 섬세합니다.
4. 막대기로 모으기
솜사탕 기계의 주변을 돌며 막대기를 사용하면, 공기 중에 부유하는 설탕의 실들이 막대기에 부착됩니다. 막대기를 계속 회전시키면서 모으면, 점점 더 많은 설탕 실들이 서로 엉키며 솜사탕의 형태를 이루게 됩니다.
이 과정에서 중요한 것은 설탕이 녹는 점과 굳는 점 사이의 물리적 성질을 이용하는 것입니다. 고온에서 액체 상태가 되었다가, 냉각되면서 빠르게 고체 상태로 변환되는 설탕의 성질 덕분에 솜사탕을 만들 수 있습니다. 솜사탕의 부드럽고 가벼운 질감은 이 가늘게 늘어난 설탕 실들이 만들어내는 구조 때문에 가능한 것입니다.
