뜨거운 음식에서 김이 나는 이유는 무엇인가요?
수분이 열 때문에 수증기와 같은 기체로 빠져나가는 건가요?
수증기가 눈에 보이는 원리가 궁금합니다!
구름과 비슷한 원리인가요?
3개의 답변이 있어요!안녕하세요. 박성학 과학전문가입니다.
음식에도 수분이 함유되어 있기 때문에 물이 일정온도까지 올라가면 물분자가 수증기 형태로 변해 기체화되는 것처럼 음식도 같은 이유인데요 수증기가 눈에 보이는 것은 물분자들이 빛을 산란하기 때문에 하얀색으로 보이는것입니다
안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.
뜨거운 음식에서 김이 나는 이유는 주로 물 분자가 가열되어 기체 상태로 변환되기 때문입니다.
뜨거운 음식은 주변보다 온도가 높기 때문에, 음식의 표면에 있는 물 분자는 열에너지를 흡수하고 빠르게 움직이게 됩니다. 이 물 분자들이 충분한 에너지를 얻으면, 그들은 액체 상태에서 기체 상태로 전환되어 '증기’를 형성하게 되고, 이 증기는 '김’이라고 보는 것입니다.
따라서, 뜨거운 음식에서 김이 나는 것은 음식이 가열되면서 물 분자가 증발하고 있음을 보여주는 것으로 이는 물이나 다른 액체가 뜨거워질 때 일반적으로 발생하는 자연 현상이며 말씀하신 구름과는 다른 원리입니다.
안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
뜨거운 음식에서 김이 나는 이유는 수증기가 응결되기 때문입니다. 뜨거운 음식은 높은 온도로 인해 물 분자가 활발하게 움직이고 공기 중으로 증발합니다. 이 증발된 수증기가 주변의 차가운 공기와 만나면서 응결되어 눈에 보이는 김이 됩니다. 구름과 비슷한 원리라고 생각하면 됩니다. 구름은 태양 에너지로 인해 증발된 수증기가 응결되어 만들어지고, 비는 이 구름에서 물방울이 충분히 커져서 떨어지는 현상입니다. 다만, 음식에서 나오는 김은 구름이나 비에 비해 훨씬 작은 규모의 응결 현상이라고 볼 수 있습니다.