큰멸치볶음을 맛있게 만드는 방법이 있을까요?

Question

큰멸치볶음을 집에서 만들 때 비린내 없이 고소하고 맛있게 볶는 방법이 있나요? 양념 비율이나 불 조절 같은 팁도 함께 알고 싶습니다...

Answer 1

큰 멸치볶음을 집에서 맛있게 하시려면 우선 멸치 손질을 잘합니다 그런 다음에

후라이팬에 멸치를 볶아야

비린맛이 제거되는데요

이때 마늘을 한술 넣고 볶으면 비린 맛이 완전 제거가 됩니다 완전히 다 볶고 난 다음에 올리브유를 넣고 고추송송썰어넣고 한번더 볶은 후에

열을식히고 꿀을넣어 마무리 합니다

Answer 2

큰멸치볶음을 맛있게 만들려면 먼저 머리와 내장을 제거해 쓴맛을 줄이고, 마른 팬에서 중불로 살짝 덖어 비린내를 없애는 것이 중요합니다. 양념은 고추장·올리고당·간장·참기름을 기본으로 하여 불을 끈 뒤 멸치와 섞어야 딱딱해지지 않고 고소합니다. 마지막에 통깨를 뿌리면 향과 식감이 살아나며, 짧게 볶아내야 바삭하고 맛있는 밑반찬이 완성됩니다.