국내 80%를 차지하는 수미감자는 찐득한 느낌이 드는 점질 감자로 단맛이 나는 것이 특징입니다. 껍질이 얇고 과육이 흰색이며 맛이 부드럽고 고소합니다. 그외에 껍질이 붉은 색을 띠며 일반감자보다 당도가 높고 식감이 부드러운 홍감자,껍질과 속이 모두 보라색을 띠는 자색감자, 전분함량이 높아 포슬포슬하고 부드러운 식감이 특징으로 카스테라 감자라고 불리는 두백감자,가 있습니다. 그외에 속살이 약한 노란색을 띤 서흥감자, 혈당을 낮춰주는 성분이 풍부한 돼지감자, 남작감자,다미감자, 풍농감자 등이 있습니다.
