산적에 들어가는 소고기는 어떤 것으로 되어 있나요?

산적은 고기와 채소를 꼬치에 꽂아 구워먹는 요리로, 적절한 소고기 부위를 선택해야 하는데 어떤 것을 넣어야 할까요?. 산적에 적합한 소고기 부위는 무엇인지 그리고 각 부위가 산적 요리에서 어떤 맛과 식감을 제공하는지 알고 싶습니다.

아무리 봐도 안심은 아닌 것 같고 등심도 너무 비싸 보이는데 이런 산적에 소고기를 넣어서 맛있는 맛을 낼 수 있는 것을 위해서 어느 부위를 사용하는 것인지 알려 주시면 감사하겠습니다. 또 다들 산적에 소고기가 들어 가는 것인지 궁금합니다.