채소중에 미나리는 어떤 영양소가 풍부한가요?

Question

매운탕을 끓일 때 미나리를 넣어서 먹으면 맛도 좋고 건강해지는 느낌입니다. 그런데 미나리는 많이 익히지 말고, 조금만 익혀서 먹는게 좋다고 하는데 왜 그런지요? 또한, 미나리에는 어떤 영양소가 풍부한가요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

미나리는 섬유질은 물론 비타민 칼슘

미네랄 플라보노이드 퀘세틴 성분이 골고루 들어 있어서 몸에 있는 중금속을 배출 해 주는 역할도 합니다