생선구울때 비린내 잡는법 알려주세요
맛도 좋고 아이들 영양가도 좋은 생선을 자주 구워 먹는데요.. 생선을 구울때 환기팬을 켜도 거실부터 온 집안이 비린내로 진동을 하는데, 조금이라도 덜 나게 굽는법 있을까요?
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 투명한숲제비211입니다.
생선을 구울 때 발생하는 비린내를 제거하는 방법은 여러가지가 있지만, 그 중 일부 방법을 아래에 안내해드립니다.
물에 담가두기: 생선을 물에 30분에서 1시간 정도 담가두면 비린내가 제거될 수 있습니다. 단, 신선한 생선인 경우에는 이 방법이 오히려 비린내를 더욱 강화시킬 수 있으므로 주의해야 합니다.
식초나 레몬즙 사용하기: 조금의 식초나 레몬즙을 물에 타서 생선을 불리면 비린내를 제거할 수 있습니다. 레몬즙을 사용하는 경우에는 생선에 직접 발라서도 사용할 수 있습니다.
우유에 담가두기: 생선을 우유에 30분 정도 담가두면 비린내가 제거될 수 있습니다.
소금으로 문질러서 씻기기: 생선을 소금에 문지르면 비린내가 제거될 수 있습니다.
머리와 내장을 제거하기: 생선의 머리와 내장을 제거한 후 구우면 비린내가 적어질 수 있습니다.