냉동소고기를 먹을때 냉동상태에서 물에 넣어서 피를 빼지 말라던데요. 왜 그런거죠?

Question

냉동소고기를 먹을때 냉동상태에서 물에 넣어서 피를 빼지 말라던데요. 왜 그런거죠. 해동을 시킨후에 피를 빼라고 하더라구요. 어차피 피를 빼는건데 차이가 있나요?

Answer 1

해동이 백프로돼야 얼었던피가 녹으면서 완전히 핏물을 뺄수있기 때문입니다 불순물이 덜빠질 수 있어요 요리하면서 결국 또 생길 수 있습니다