소프트크랩은 뼈가 부드러운 갑각류 중 하나로, 전체적으로 부드럽고 살이 풍부하며 먹기 쉬운 것이 특징입니다. 이러한 소프트크랩의 부드러운 특징은 외피에 있다고 합니다. 소프트크랩은 다른 갑각류와 달리 외피의 성분 비율이 다르며, 특히 탄수화물이 많아서 부드러움을 유지할 수 있습니다. 또한, 소프트크랩의 외피는 두껍지 않고 얇은 편이며, 이 역시 부드러움에 기여하는 요인 중 하나입니다. 또한, 외피와 살 사이에 존재하는 연결 조직도 부드러움에 영향을 미칩니다. 이러한 이유들로 소프트크랩은 부드럽고 맛있는 갑각류로 알려져 있습니다.