소고기가 맛있다고 하는데요. 저는 너무 구워서 그런건지 아니면 부위를 잘못먹은건지 소고기가 그렇게 부드럽게 녹는다는 느낌은 없었거든요. 녹는 소고기를 어느 부위를 먹는게 좋을까요?

Question

소고기가 맛있다고 하는데요. 저는 너무 구워서 그런건지 아니면 부위를 잘못먹은건지 소고기가 그렇게 부드럽게 녹는다는 느낌은 없었거든요. 녹는 소고기를 어느 부위를 먹는게 좋을까요. 소고기중에 부드러운 부위가 어디죠? 저도 부드러운 소고기를 느끼고 싶어요. 스테이크도 그렇게 부드럽다는 느낌은 없더라구요.

Answer 1

소고기가 질기게 느껴진 건 구이 정도가 과도하거나 운동량 많은 부위인 양지나 사태를 먹었을 가능성이 큽니다. 입에서 녹는 부드러움은 안심이나 채끝살 같은 지방 적고 결 고운 부위에서 나와요. 다음엔 채끝으로 드셔보세요.

Answer 2

소고기중에 많이 부드러운 부위는 살치살이나 꽃등심 드셔 보세요

앞뒤로 살짝익혀서 최대 절반정도만 익히고 드시면

정말 입에서 살살 녹습니다

최소 1+이상 드셔야 하구요

1++이면 더할나위 없구요 그중에서 1 ++ 9등급이 최상급 소고기인데 한번 드셔 보세요

정말 녹습니다

Answer 3

소고기가 질기게 느껴진 건 과도한 구이 시간이나 섬유질 많은 부위 때문일 가능성이 큽니다. 부드럽고 녹는 듯한 식감을 위해 안심이나 살치살 같은 부위를 추천합니다.