계란이나 메추리알 장조림 맛이 빨리 배게헤라면 어떻게 해야 하나요?

Question

계란이나 메추리알을 간장에 조려서 장조림을 만들면 밥 반찬으로 좋습니다. 맛이 잘 배야 맛있는데 계란이나 메추리알 장조림 맛이 빨리 배게헤라면 어떻게 해야 하나요?

Answer 1

계란이나 메추리알이 따뜻할때좀더

뜨흡수가빠릅니다. 삶아서 따뜻할때 바로

조리시고 간장을 끓이면서 졸일때 계속 국물을자주 끼얹져주시면 도움이 됩니다

Answer 2

안녕하세요,

계란이나 메추리알 장조림 맛을 빨리 배게 하려면, 삶은 계란과 메추리알에 약간에 칼집을 내거나 껍질을 살짝 깨뜨려서 간장이 잘 스며들게 합니다. 조릴 때는 중불에서 간장과 양념을 졸이듯이 조리하면 맛이 고루 뱁니다. 만든 후 하루 정도 냉장 보관하면 더욱 진하게 간이 배어 맛있습니다.

Answer 3

안녕하세요.

계란이나 메추리알은 양념이 얼마나 잘 베어나느냐가 생명인데요. 이기간을 속성처리는 불가합니다. 그래서 이 시간은 참고 기다리셔야 그 진한 맛을 느끼게되는거죠.

감사합니다.