삶은 계란의 섭취기간이 궁금합니다.

Question

안녕하십니까.

일반 날계란 보다 삶아둔 계란은 섭취기간이 짧아 빨리 먹어야 한다고 하는데요.

왜 계란을 삶으면 섭취기간이 짧아 지는지 궁금합니다.

Answer 1

계란은 영양가도 휼륭하고 그리고 맛도 좋은 음식 재료 인데요 계란중에

삶은 계란 같은 경우는 유통기한이 매우짧습니다 그리고 껍질은 깐경우는

되도록 빨리드시는걸 추천드리고 그리고 냉장보관시는 일주일 정도

생각하시면 될꺼 같습니다

Answer 2

질문자님 말씀처럼 삶은 계란은 아무리 냉장보관을 잘 하신다고 하더라도 섭취가 가능한 기간이 짧은 편이라 빨리 먹는게 좋은데 보통 짧게는 3-4일 길게는 1주일 이내로 섭취하시는게 좋습니다.

그 이유는 삶는 과정에서 계란이 수분을 먹기 때문에 세균이 서식하기 쉬워져서 그런 것입니다.

Answer 3

삶은 계란의 섭취기간이 날계란보다 짧은 이유는 삶는 과정에서 껍질이 미세한 균열이 생기고 보호막이 사라지기 때문입니다.

날계란에는 껍질에 보호막이 있어 박테리아와 미생물의 침투를 막아줍니다.

그러나 삶는 과정에서 이 보호막이 파괴되어 더 쉽게 상할 수 있습니다.

일반적으로 삶은 계란은 냉장 보관 시 약 1주일 정도 섭취가 가능합니다.