냉장고의 신선칸은 어떻게 작용하는 것인가요?

Question

냉장고의 제일 아래쪽에 있는 흔히 신선칸이라고 부르는 곳은 채소 같은 것을 신선하게 보관하는 용도라고 알고 있습니다.

이 곳은 위쪽 칸과 어떻게 다르길래 채소를 신선하게 보관 가능한가요?

그리고 채소 말고 다른 것들을 이곳에 넣어 보관하면 어떻게 되나요?

Answer 1

냉장고에서 음식물이 변질되는 가장 큰 원인은

문을 열었다 닫을 때마다 더운 공기가 들어가기 때문입니다

신선칸에는 칸막이가 있어서 공기가 차단되어 더 온도를 잘 유지합니다

특별히 더 좋은 냉각 기능이 있는것은 아닙니다

하지만 공기 접촉을 막는게 그만큼 중요합니다

김치냉장고에서 김치가 더 오래 가는 이유도

사실 냉장고보다 덜 자주 문을 열기 때문이거든요

Answer 2

보통 신선칸은 다른 칸에 비해서 온도가 낮기도 하고 공기 접촉이 덜해서 신선하게 유지된답니다! 치즈나 유제품도 신선칸에 보관하시는걸 추천해요 :)

Answer 3

냉장고 신선칸은 온도,습도 구조가 다른 칸입니다. 일반 칸보다 약간 더 낮은 온도와 높은 습도를 유지해서 채소의 수분 증발을 줄여 시들음을 늦춥니다. 공기 유입이 적고 서랍 구조라 건조를 막는 것도 특징입니다. 채소,과일에 적합하고 고기, 유제품을 넣으면 수분이 많아 빨리 상하거나 우생상 좋지 않을 수 있습니다.