양파가 눈물흘리게 만드는 이유가 뭔가요?

Question

양파 썰다가 눈물 나는 경우가 있는데 이는 무슨 성분때문에 생기는 현상인가요? 무슨 성분인지 아시는 분 있으시면 답변 부탁드립니다.

Answer 1

양파를 자르면서 생성되는 프로페닐스르펜산이라는 최루성 물질 때문입니다.

프로페닐스르펜산이 공기 중에 눈에 들어가면 눈을 자극해 눈물이 나오게 만듭니다.

Answer 2

파를 자를 때 발생하는 화학 반응 때문입니다.

양파를 자르면 세포가 파괴되면서 효소인 알리나제가 방출되고,

이 효소가 양파에 있는 황 화합물과 반응하여 황산화물을 생성하는거죠

이 화합물은 공기 중으로 퍼져나가며

눈에 닿으면 눈의 점막을 자극해 눈물이 나게 됩니다.