복 끓은탕을 먹으면 약간 얼굴이 얼얼합니다 왜이럴까요?

Question

성별

남성

나이대

50

기저질환

안면홍조.허리목 디스크

복어탕을 먹으면 약간 얼얼합니다.
복 요리 중 회/튀김등은 전혀 문제가 없는데
복을 끓인 음식인 복매운탕 복맑은탕을 먹고 나면 약 2~4분간 얼굴이 얼얼 합니다.
전 다른분들도 이런 증상때문에 복을 먹는다고 생각했다가 최근들어 저만 이렇다는걸 알았습니다.
이게 무슨 증상일까요?

Answer 1

안녕하세요. 신성현 의사입니다.

굴이 얼얼하거나 따가운 느낌이 들면서 나타나는 이러한 증상은 식품 알레르기, 식품 민감성, 또는 일시적인 식품 반응에 관련되어 있을 수 있습니다. 특정요리나 조리법에 따라 같은 식재료도 어떤 조리법에서는 알레르기 증상이 나타나고 어떤 요리는 안나타날 수 있습니다. 조리과정에서 단백구조가 변형 되기 때문입니다.

Answer 2

안녕하세요. 강성주 의사입니다.

전문음식점이라면 독성은 제거가 되셨을 것 같습니다.

일시적 현상이라면 해당음식에 들어가는 식재료에 대한 알레르기 현상의 가능성도 있겠습니다.

감사합니다.

Answer 3

안녕하세요. 채홍석 의사입니다.

다른 복요리는 모두 괜찮고 복매운탕이나 복맑은탕을 드실 때만 그런다는 것이죠?

다른 생선 매운탕이나 맑은 탕을 드실 때도 그러나요?

Answer 4

안녕하세요. 이욱현 의사입니다. 복에 신경독이 있는데 신경독 성분에 반응을 하는 것으로 보입니다. 복에 있는 신경독은 매우 위험하기 때문에 드시지 않는 것이 좋습니다.