마라탕에서 얼얼한 맛이 나는 이유?
마라탕을 먹으면 혀가 얼얼한데요
일반적인 매운거랑 다른 느낌이에요
물마시면 또 이??하고요..
왜 그런건가요?/
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 거북이놔두루미입니다.
마라는 중국어로 "얼얼한 맛"을 뜻하는 "마(麻)"와 "매운 맛"을 뜻하는 "라(辣)"를 합친 말로, "얼얼하고 매운 맛"을 가리킨다. 얼얼한 맛은 화자오의 산쇼올이, 매운 맛은 고추의 캡사이신이 낸다. 쓰촨 요리의 대표적인 향미 가운데 하나이다