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오봉뿌웅

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마라는 무엇린가여 ?? 어떻게 얼얼한 맛을?!

마라는 무엇린가여 ?? 어떻게 얼얼한 맛을?! 얼얼한. 느낌이.너무좋아요. 어떻게 무슨 재료로 만드는거죠 ?! 시중에 맛은 인위적인데 훠궈는 거의진짜?

1개의 답변이 있어요!

  • 단단한금조151

    단단한금조151

    안녕하세요.

    마는 사천 후추에서 오는 "얼얼한" 느낌을 말합니다.

    화자오는 혀와 입에 저리거나 마비되는 감각을 주어 독특한 얼얼함을 만들어냅니다.

    라는 고추에서 오는 "매운" 맛을 말합니다.

    일반적인 고추의 캡사이신 성분이 혀에 매운 자극을 줍니다.

    이 두 가지가 결합되면서 마라 특유의 얼얼하고 매운 맛이 완성됩니다.