맥스봉과 천하장사의 맛차이가 조금씩 다른 이유는 어떤 성분과 조합때문일까요?

Question

간편하게 먹는 소시지 하면 맥스봉과 천하장사라고 볼 수 있습니다. 다만 이둘의 맛차이는 명확히 다르고 미묘하게 차이가 나는데요 어떤 성분과 조합때문일까요

Answer 1

<연육(물고기 살) 종류와 함량>

천하장사: 명태 연육의 비율이 높고 비교적 담백합니다. 연육 고유의 향과 함께 어묵에 가까운 쫄깃하고 탄력 있는 식감이 특징입니다.

맥스봉: 실치(연육) 외에도 전분과 기름(유지방) 배합을 달리하여, 천하장사보다 부드럽고 기름진 맛이 강합니다. 밀도가 낮아 씹을 때 연하고 부드럽게 뭉개지는 식감을 냅니다.

<치즈의 종류와 알갱이 크기>

천하장사: 하이멜트 치즈(열에 잘 녹지 않는 가공치즈)를 사용합니다. 치즈 알갱이가 고르게 박혀 있어 씹을 때 짭조름한 치즈 본연의 풍미가 은은하게 퍼집니다.

맥스봉: 치즈 함량 자체가 천하장사보다 높은 편이며, 체다 치즈와 크림치즈 등을 혼합해 사용합니다. 입안에서 부드럽게 녹아내리며 고소하고 느끼한 맛을 강하게 풍깁니다.

<나트륨 및 조미료 배합>

천하장사는 짭조름하면서도 어육의 감칠맛을 살리는 전통적인 배합을 고수합니다.

맥스봉은 단맛과 고소한 맛(버터향, 크림향 등)을 더 추가하여 현대적이고 대중적인 디저트 느낌을 강조합니다.