소고기를 굽다가 밖에다 빼놓는 레스팅이라는걸하면 고기가 맛있다던데요. 돼지고기도 레스팅을하나요?

Question

소고기를 굽다가 밖에다 빼놓는 레스팅이라는걸하면 고기가 맛있다던데요. 돼지고기도 레스팅을하나요. 삼겹살을 많이 먹는데 레스팅을 하면 더 맛있어지나해서요.

Answer 1

돼지고기도 레스팅은 가능하지만 삼겹살은 굳이 할 필요 없고 효과도 크지 않습니다. 레스팅은 고기를 불에서 뺀 뒤 잠깐 쉬게 해서 안에 있는 육즙이 다시 퍼지게 만드는 과정입니다.