국수를 먹을때 면을 삶고 다시 찬물에여러번

Question

국수는먹을때 면을 삶고 찬물에 면을여러번 헹궈준다음에 국물을 추가해서 먹든지 아니면 양념을 추가해서 먹든지 하는데 왜 물로헹궈주나요?

Answer 1

안녕하세요 냉정한부엉이 입니다 질문드린 답에 "답변" 드리겠습니다 찬물에 면을 행구면 면이 탱탱 해져서 더 맛있어 져서 찬물에 행궈서 주는 것 입니다

Answer 2

비빔 국수 같은 경우는 면이 흐물흐물하면 식감이 좀 별로이기도 하고 비빔국수의 특성한 시원함이 좀 있어야 합니다.

일반 온국수도 식감때문에 찬물로 씻어내고 국물로 토렴하기도 합니다.

Answer 3

안녕하세요 지나가는 사람입니다 답변좋으면 추천 부탁 드려요

면을 삶고 나서 찬물로 헹궈주면 면발이 다시 탱글탱글 탄력이 생깁니다

그런 식감을 즐기기위해서 어떤 요리에서는 그렇게 하기도 하고

비빔면의 경우가 대부분 그렇게 합니다 국물이 필요 없고 시원하게 먹기위해서이기도하고요

Answer 4

안녕하세요 산에서 내려온 족제비입니다.문의하신 질문에 답변 드립니다.

며늘찬물에 헹궈 주는 이유는 면의 밀가루 냄새를 없애고 면을 쫄깃쫄깃하고 탱탱하게 만들어 주기 위해서 그러는 것입니다